āĻŦāĻžāĻāϞāĻžāĻĻā§āĻļāĻŋ āĻŦāĻŋā§ā§ āĻŦāĻžā§āĻŋ āϏā§āĻāĻžāĻāϞā§āϰ āĻāĻŋāĻā§āύ āϰā§āϏā§āĻ:
āĻāĻŋāĻā§āύ āϰā§āϏā§āĻ āύāĻŋā§ā§ āĻāĻŽāĻŋ āĻāϤ āĻāϤ āĻāĻā§āϏāĻĒā§āϰāĻŋāĻŽā§āύā§āĻ āĻāϰā§āĻāĻŋ āϝ⧠āϤāĻžāϤā§āĻ āĻāĻŽāĻžāϰ ā§/ā§Ž āĻāĻž āϰā§āϏāĻŋāĻĒāĻŋ āĻšā§ā§ āϝāĻžāĻŦā§. āĻāĻā§āĻ.āĻāĻŋāύā§āϤ⧠āĻāĻŽāĻžāϰ āĻāĻ āϰā§āϏāĻŋāĻĒāĻŋāĻāĻž āĻāĻāύ āĻĒāϰā§āϝāύā§āϤ āĻāĻŽāĻžāϰ āĻŽāϤ⧠āĻŦā§āϏā§āĻ. āĻŦāϞāϤ⧠āĻā§āϞ⧠āĻĒā§āϰā§āĻ āĻŦāĻŋā§ā§ āĻŦāĻžā§āĻŋāϰ āϏā§āĻ āϰā§āϏā§āĻā§āϰ āĻāĻĨāĻž āĻāĻĒāύāĻžāĻā§ āĻŽāύ⧠āĻāϰāĻŋāϤ⧠āĻĻāĻŋāĻŦā§.
āϰā§āϏāĻŋāĻĒāĻŋ āĻĻā§ā§āĻžāϰ āĻāĻā§ āĻā§ā§āĻāĻāĻž āĻāĻĨāĻž āĻŦāϞāĻŦā§.
ā§§. āĻŦā§āϰā§āϏā§āϤāĻž āĻāĻ āϰā§āϏāĻŋāĻĒāĻŋāϤ⧠āĻā§āĻŦ āĻāĻŽā§āĻĒā§āϰāĻā§āύā§āĻ āĻāĻāĻāĻž āĻā§āĻŽāĻŋāĻāĻž āĻĒāĻžāϞāύ āĻāϰā§.āϤāĻžāĻ āĻāĻā§āĻ āĻŦā§āϰā§āϏā§āϤāĻž āĻāϰ⧠āϰāĻžāĻāĻž āĻāĻžāϞ.
āĻŦā§āϰā§āϏā§āϤāĻž āĻāĻž āĻ
āĻŦāĻļā§āϝāĻ āϏā§āύā§āĻĻāϰ āϏā§āύāĻžāϞ⧠āĻšāϤ⧠āĻšāĻŦā§ ,āĻāĻžāϞāĻā§ āύā§. āĻāĻžāϞāĻā§ āĻŦāĻž āĻŦā§āĻļāĻŋ āĻāĻžā§ āĻšā§ā§ āĻā§āϞ⧠āϰā§āϏā§āĻā§āϰ āϰāĻāĻāĻžāĻ āĻāĻžāϞāĻā§ āĻšāĻŦā§.
āĻāĻ āĻŦā§āϝāĻžāĻĒāĻžāϰ⧠āĻāĻāĻāĻž āĻāĻŋāĻĒā§āϏ āĻĻā§āĻ. āĻŦā§āϰā§āϏā§āϤāĻž āĻāĻžāĻāĻžāϰ āϏāĻŽā§ āĻāĻŋāύā§āϤ⧠āύāĻžā§āĻžāĻāĻžā§āĻžāϰ āĻŽāϧā§āϝ⧠āϰāĻžāĻāϤ⧠āĻšā§,āύā§āϤ⧠āϏāĻšāĻā§āĻ āĻāĻŋāĻā§ āĻŦā§āϰā§āϏā§āϤāĻž āĻāĻžā§ āĻāϰ āĻāĻŋāĻā§ āĻšāĻžāϞāĻāĻž āϰā§ā§ āϝāĻžā§.
āϤā§āϞ āĻĨā§āĻā§ āĻāĻ āĻžāύā§āϰ āĻĒāϰ āĻŦā§āϰā§āϏā§āϤāĻžāϰ āϰāĻ āĻāĻŋāύā§āϤ⧠āĻāϰā§āĻāĻā§ āĻĄāĻžāϰā§āĻ āĻšā§ā§ āϝāĻžāĻŦā§ ,āϤāĻžāĻ āĻšāĻžāϞāĻāĻž āĻŦāĻžāĻĻāĻžāĻŽāĻŋ āĻšā§ā§ āϝāĻžāĻŦāĻžāϰ āϏāĻžāĻĨā§ āϏāĻžāĻĨā§ āϤā§āϞ⧠āĻĢā§āϞāϤ⧠āĻšāĻŦā§.
āϏāĻŽā§ āĻĒā§āϞ⧠āĻŦā§āϰā§āϏā§āϤāĻžāϰ āĻāĻĒāϰ āĻāĻāĻāĻž āĻāĻŋāĻĄāĻŋāĻ āĻāϰ⧠āĻĻā§āĻāĻžāĻŦā§ āĻāύ āĻļāĻž āĻāϞā§āϞāĻžāĻš.
⧍. āĻāĻŽāĻŋ āĻŦā§āϰā§āϏā§āϤāĻž āĻāĻžā§āĻžāĻ āĻāĻā§āϤ⧠āĻŦāĻžāĻāĻž āĻĒāĻŋā§āĻžāĻ āĻŦā§āϝāĻžāĻŦāĻšāĻžāϰ āĻāϰā§āĻāĻŋ.
ā§Š. āϏāĻŦāĻā§ā§ā§ āĻā§āϰā§āϤā§āϤāĻĒā§āϰā§āύ āĻāĻāĻāĻž āĻāύāĻā§āϰāĻŋāĻĄāĻŋā§ā§āύā§āĻ āĻšāϞ⧠āĻā§āϰāĻŋāĻŽ. āĻšā§āĻāĻŋ āĻā§āϰāĻŋāĻŽ āύāĻž. āĻāĻŽāĻŋ āĻŦā§āϝāĻžāĻŦāĻšāĻžāϰ āĻāϰā§āĻāĻŋ āĻā§āĻŦāĻŋāϞ āĻā§āϰāĻŋāĻŽ. āϝāĻžāϰāĻž āĻŦāĻžāĻāϰ⧠āĻĨāĻžāĻā§āύ ,āϤāĻžāϰāĻž āύā§āϏāϞ⧒āϰ āĻā§āĻŦāĻŋāϞ āĻā§āϰāĻŋāĻŽ āĻāĻž āĻŦā§āϝāĻžāĻŦāĻšāĻžāϰ āĻāϰāϤ⧠āĻĒāĻžāϰā§āύ. āĻāĻ āĻā§āĻŦāĻŋāϞ āĻā§āϰāĻŋāĻŽ āĻāĻž āĻā§āϝāĻžāύ⧠āĻāϏā§. āĻĻā§āĻļā§āϰ āĻĄāĻžāύ⧠āĻā§āϰāĻŋāĻŽā§āϰ āĻŽāϤ.
āĻāĻā§āĻāĻž āĻāĻāύ āĻā§āϰāĻŋāĻŽ āĻŦāĻžāϏāĻžā§ āύā§āĻ,āĻāĻŋāύā§āϤ⧠āĻā§āĻŦ āĻā§āϤ⧠āĻāĻā§āĻāĻž āĻāϰāĻā§ āĻāĻ āĻā§āώā§āϤā§āϰ⧠āĻļā§āώ⧠āĻā§āϰāĻŋāĻŽā§āϰ āĻĒāϰāĻŋāĻŦāϰā§āϤ⧠⧧/ā§Ē āĻāĻžāĻĒ āĻā§ā§ā§ āĻĻā§āϧ āĻā§āĻŋā§ā§ āĻĻāĻŋā§ā§āύ. āĻāĻāĻžāĻ āĻŽāĻžāĻā§āĻžāϰ āĻāĻžāĻ āĻāϰāĻŦā§.
ā§Ē. āĻāĻāύ āϝā§āĻāĻž āĻŦāϞāĻŦā§ āϤāĻžāϰ āĻāύā§āϝ āĻ
āύā§āĻā§ āύāĻžāĻ āĻā§āĻāĻāĻžāϤ⧠āĻĒāĻžāϰā§āύ. āϤāĻžāĻ āĻŦāϞāĻŋ. āĻāĻŽāĻŋ āĻāĻŋāύā§āϤ⧠āϰāĻ āĻāύāĻžāϰ āĻāύā§āϝ āĻ
āϞā§āĻĒ āĻšāϞā§āĻĻ āĻāϰ āĻŽāϰāĻŋāĻ āĻŽāĻļāϞāĻž āĻāĻļāĻžāύā§āϰ āϏāĻŽā§ āĻŦā§āϝāĻžāĻŦāĻšāĻžāϰ āĻāϰā§āĻāĻŋ. āĻŽā§āϰāĻāĻŋ āϤ⧠āĻŽāĻžāĻāĻžāĻ āύāĻžāĻ āĻāĻŋāύā§āϤā§. āĻāĻļāĻžāύāϰ āϏāĻŽā§. āĻĒāϰ⧠āĻā§āϰāĻŋāĻŽ āĻĻā§ā§āĻžāϰ āĻĒāϰ āĻāϤ āϏā§āύā§āĻĻāϰ āϰāĻ āĻšā§ā§āĻā§. āĻāĻŋāύā§āϤ⧠āĻšāϞā§āĻĻ āĻŦāĻž āĻŽāϰāĻŋāĻā§āϰ āĻĢā§āϞā§āĻāĻžāϰ āĻŦā§āĻāĻž āϝāĻžā§ āύāĻŋ.
āϰā§āϏāĻŋāĻĒāĻŋāϤ⧠āĻāĻŽāĻŋ āĻāĻ āĻšāϞā§āĻĻ,āĻŽāϰāĻŋāĻā§āϰ āĻāĻĨāĻž āĻāϞā§āϞā§āĻ āĻāϰāĻŦā§ āύāĻž. āĻā§āĻ āĻāĻžāĻāϞ⧠āĻŦā§āϝāĻžāĻŦāĻšāĻžāϰ āĻāϰāϤ⧠āĻĒāĻžāϰā§āύ. ā§§/⧍ āĻāĻžāĻŽāĻ (āĻšāĻžāĻĢ āĻāĻžāĻŽāĻ) āĻšāϞā§āĻĻ āĻāϰ ā§§ āĻāĻžāĻŽāĻ āĻŽāϰāĻŋāĻā§āϰ āĻā§ā§āĻž āĻŦā§āϝāĻžāĻŦāĻšāĻžāϰ āĻāϰā§āĻāĻŋ.
āϤāĻŦā§ āĻā§āĻ āĻļā§āώ⧠āĻā§āϰāĻŋāĻŽ āĻŦā§āϝāĻžāĻŦāĻšāĻžāϰ āύāĻž āĻāϰāϞ⧠āĻšāϞā§āĻĻ ,āĻŽāϰāĻŋāĻā§āϰ āĻā§ā§āĻž āĻŦā§āϝāĻžāĻŦāĻšāĻžāϰ āĻāϰāĻŦā§āύ āύāĻž.
⧍ āĻāĻž āĻā§āĻ āĻŽā§āϰāĻāĻŋ, āĻĒā§āϰāϤā§āϝā§āĻāĻāĻž āĻŽā§āϰāĻāĻŋ ā§Ē āĻĒāĻŋāϏ āĻāϰāĻž.
ā§§ āĻā§āĻŦāĻŋāϞ āĻāĻžāĻŽāĻ āĻāĻĻāĻžāϰ āϰāϏ
⧍ āĻā§āĻŦāĻŋāϞ āĻāĻžāĻŽāĻ āĻāĻĻāĻž āĻŦāĻžāĻāĻž
ā§§ āĻā§āĻŦāĻŋāϞ āĻāĻžāĻŽāĻ āϰāĻļā§āύ āĻŦāĻžāĻāĻž
ā§§/ā§Š āĻāĻžāĻ āĻāĻžāĻĒ āĻĒāĻŋā§āĻžāĻ āĻŦāĻžāĻāĻž
ā§§ āĻāĻžāĻĒ āĻŦā§āϰā§āϏā§āϤāĻž
ā§Ģ-ā§Ŧ āĻāĻž āĻāϏā§āϤ āĻāϞāĻžāĻ
⧍ āĻāĻž āĻā§āĻ āĻĻāĻžāϰāĻāĻŋāύāĻŋ āϏā§āĻāĻŋāĻ
⧍ āĻāĻž āϤā§āĻāĻĒāĻžāϤāĻž
ā§§/⧍ āĻāĻžāĻĒ āĻāĻ āĻĻāĻ,āĻ
āϞā§āĻĒ āĻĒāĻžāύāĻŋ āĻĻāĻŋā§ā§ āĻĢā§āĻāĻŋā§ā§ āύā§ā§āĻž
ā§/ā§Ž āĻāĻž āĻāϏā§āϤ āĻāĻžāĻāĻžāĻŽāϰāĻŋāĻ
ā§§ āĻā§āĻŦāĻŋāϞ āĻāĻžāĻŽāĻ – ā§§ ā§§/⧍ āĻā§āĻŦāĻŋāϞ āĻāĻžāĻŽāĻ āĻāĻŋāύāĻŋ, āϏā§āĻŦāĻžāĻĻ āĻ
āύā§āϝāĻžā§āĻŋ
⧍ āĻā§āĻŦāĻŋāϞ āĻāĻžāĻŽāĻ āĻāĻŋ
ā§Ē āĻā§āĻŦāĻŋāϞ āĻāĻžāĻŽāĻ āĻā§āϝāĻžāύā§āϰ āĻā§āϰāĻŋāĻŽ,āϝā§āĻŽāύ Dano
āĻāϞ⧠āĻŦā§āĻāĻžāϰāĻž
ā§§ āĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ āĻāĻŋāϏāĻŽāĻŋāϏ āĻŦāĻžāĻāĻž (āĻāĻāĻāĻž)
ā§§/⧍ āĻā§āĻŦāĻŋāϞ āĻāĻžāĻŽāĻ āĻĒā§āϏā§āϤāĻĻāĻžāύāĻž āĻŦāĻžāĻāĻž (āĻāĻāĻāĻž)
⧍ āĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ āĻŦāĻŋāĻļā§āώ āĻŽāĻļāϞāĻž
āĻŦāĻŋāĻļā§āώ āĻŽāĻļāϞāĻž :
ā§§/⧍ āĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ āĻāϞāĻžāĻ āĻā§ā§āĻž
ā§§/⧍ āĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ āĻĻāĻžāϰāĻāĻŋāύāĻŋ āĻā§ā§āĻž
ā§§/⧍ āĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ āϞāĻ āĻāϰ āĻā§ā§āĻž
ā§§/⧍ āĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ āϏāĻžāĻĻāĻž āĻā§āϞ āĻŽāϰāĻŋāĻ āĻā§ā§āĻž
ā§§/⧍ āĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ āĻā§āĻŋāϤā§āϰāĻŋ -āĻāĻžā§āĻĢāϞ āĻā§ā§āĻž
ā§§ āĻāĻž āĻŦā§ āĻāϞāĻžāĻ/āĻāĻžāϞ⧠āĻāϞāĻžāĻ āĻā§ā§āĻž
āϏāĻŦ āĻāĻāϏāĻžāĻĨā§ āĻāĻāĻāĻž āĻŦāĻžāĻāĻŋāϤ⧠āĻŽāĻŋāϞāĻŋā§ā§ āύāĻŋāύ.
ā§§. āĻŽā§āϰāĻāĻŋ ā§Ž āĻĒāĻŋāϏ āĻšāĻŦā§. āĻŽā§āϰāĻāĻŋ āĻā§āϞā§āϤ⧠āĻāĻĻāĻžāϰ āϰāϏ āĻŽāĻžāĻāĻŋā§ā§ āϤā§āϞ⧠āĻāĻžāϞ āĻāϰ⧠āĻā§āĻā§ āύāĻŋāύ.
⧍. āĻāĻ āϤā§āϞā§āĻ āĻāϞāĻžāĻ,āĻĻāĻžāϰāĻāĻŋāύāĻŋ,āϤā§āĻāĻĒāĻžāϤāĻž āĻĻāĻŋā§ā§ āĻāĻžāĻā§āύ.āĻĒāĻŋā§āĻžāĻ āĻŦāĻžāĻāĻž,āĻāĻĻāĻž āĻŦāĻžāĻāĻž,āϰāĻļā§āύ āĻŦāĻžāĻāĻž āĻĻāĻŋā§ā§ āĻāĻžāĻā§āύ. āĻ
āϞā§āĻĒ āĻĒāĻžāύāĻŋ āϝā§āĻ āĻāϰ⧠āϞāĻŦāύ āĻĻāĻŋā§ā§ āĻāĻļāĻžāϤ⧠āĻĨāĻžāĻā§āύ. āĻŽā§āϰāĻāĻŋ āĻā§āϞ⧠āĻĻāĻŋāύ.
ā§Š. āĻ
āϞā§āĻĒ āĻĒāĻžāύāĻŋ āĻĻāĻŋā§ā§ āĻāĻžāĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ āĻĻāĻŋā§ā§ āĻĻāĻ āĻšāĻžāϞā§āĻāĻž āϏā§āĻŽā§āĻĻ āĻāϰ⧠āĻĢā§āĻā§ āύāĻŋāύ. āĻŦā§āϞā§āύā§āĻĄāĻžāϰ⧠āĻŦā§āϞā§āύā§āĻĄ āĻāϰāĻŦā§āύ āύāĻž,āϤāĻžāϤ⧠āĻĻāĻ āĻāϰ āĻā§āϰāĻŋāĻŽāĻŋ āĻāĻžāĻŦ āĻĨāĻžāĻāĻŦā§ āύāĻž.
āĻ
āύā§āĻ āϏāĻŽā§ āĻĻāĻ āĻŽāĻļāϞāĻž āĻĻāĻŋāϞ⧠āĻā§ā§ā§ āĻā§ā§ā§ āϝāĻžā§,āĻāĻāĻā§ āĻāĻŋ ,āĻāĻŋāύāĻŋ āĻŽāĻŋāĻļāĻŋā§ā§ āĻĻāĻ āĻāĻž āĻĢā§āĻāĻžāύ⧠āĻšāϞ⧠āĻāĻŽāύ āĻšāĻŦā§ āύāĻž. āĻĻāĻ.āĻĻāĻŋāύ.āĻŦā§āϰā§āϏā§āϤāĻž āĻĻāĻŋāύ. āĻāĻŋāϏāĻŽāĻŋāϏ āĻŦāĻžāĻāĻž ,āĻĒā§āϏā§āϤāĻĻāĻžāύāĻž āĻŦāĻžāĻāĻž,āĻāϞ⧠āĻŦā§āĻāĻžāϰāĻž,āĻāĻžāĻāĻžāĻŽāϰāĻŋāĻ āĻĻāĻŋāύ.
ā§Ē. āĻĸā§āĻā§ āĻĻāĻŋā§ā§ āĻāϰā§āĻāĻā§ āϏāĻŽā§ āϰāĻžāύā§āύāĻž āĻāϰā§āύ. āĻā§āϰāĻŋāĻŽ āĻĻāĻŋāύ. āĻāĻŋāύāĻŋ āĻĻāĻŋāύ.āĻāϰ āĻ
āϞā§āĻĒ āĻāĻāĻā§ āϏāĻŽā§ āϰāĻžāύā§āύāĻž āĻāϰā§āύ. āĻāύ āĻāύ āύāĻžā§ā§āύ, āύāĻž āĻšāϞ⧠āύāĻŋāĻā§ āĻĒā§ā§āĻž āϞāĻžāĻāĻŦā§.
āĻŦāĻŋāĻļā§āώ āĻŽāĻļāϞāĻž āĻĻāĻŋā§ā§ āĻĻāĻŋāύ.āĻā§āĻā§āĻž āĻāϞ āĻĻāĻŋā§ā§ āĻāĻĒāϰ⧠āĻāĻŋ āĻā§āĻŋā§ā§ āĻĻāĻŋāύ. āĻĸā§āĻā§ āĻĻāĻŋā§ā§ āĻā§āϞāĻž āĻŦāύā§āϧ āĻāϰ⧠āĻā§āϞāĻž āĻāĻĒāϰā§āĻ āϰā§āĻā§ āĻĻāĻŋāύ.āĻāϰāĻŽ āĻā§āϞāĻž āĻĻāĻŽā§āϰ āĻāĻžāĻ āĻāϰāĻŦā§.

In Bangladesh , there can be no wedding feast without a special kind of chicken preparation , named “roast” , though not roasted in proper meaning . But we call it roast and will always call roast, it being the main attraction in a wedding party after the bride and bride groom . đ
This is a humble try to replicate that heavenly flavor . The exact flavor is quite impossible with out the smell of the charcoal and woodchips , these complete the flavor for sure . But even then , just a try to get at least the “almost” same flavor .
